ラズベリーカタラーナ

こちらの商品は2019年2月のバレンタイン向けに作ったものなのですが！

皆さまから、「食べたかった。」「定番にしてほしい」との声が多数寄せられましたので、定番商品となりました。

写真が見ずらいですが、下にラズベリーソース、中にカタラーナ層、上にラズベリーソースとビターチョコレート、ラズベリーとなっています。

正直作る手間が多い商品です。飾りも瓶の中に入れるので正直指の太い私はｗｗ

その話はさておき。

味はどうなの？

カタラーナ層は、生クリーム、卵黄、砂糖で出来ています。

そこにラズベリーソースを上下に、ソースはカタラーナ層と合うように作っています。

飾りつけ使っているビターチョコレートですが、ソースが上にもあるので、食感のアクセントとラズベリーとチョコレートの相性も考えて使っています。

もっとチョコレートを増やして作って試作しましたが、カタラーナがチョコレートに負けてしまうため、このバランスがちょうどいいですね。

カタラーナと甘酸っぱいラズベリーソース、ビターチョコレートが絶妙です。ぜひ、食べてみて。