定番　クレマカタラーナ

カタラーナって、スペインのフローズンデザートってイメージが多いですよね。
販売していると、お客様の思っている感じと作って、調べている側のギャップが大きいですね。

まず、お客様のイメージ

そもそも、知らないっていわれる方が多いです。瓶入りカタラーナは特に「プリンですか？」と聞かれます。

上の写真はキャラメルカタラーナになります。これは、半分ネタで作った経緯がありますが、人気No2になっています。お客様からはプリン？蜂蜜？パンに塗るの？
よくわからない。未知との遭遇
接客中にお客様からこんなことを感じます。

作り手のイメージ

カタラーナ、スペインの伝統お菓子で、冷凍、日持ちする、北海道のお土産、北海道物産展でよく売ってる。花畑牧場、….etc

作り手側はいろいろ調べて味を決めていきます。もちろん自分の感覚を信じてカタチをしていくのですが。

もともと、カタラーナはどんな味、風味なのか？

いろいろ調べた結果

シナモンとオレンジの皮を使った風味付けのカスタードを冷やして、表面をキャラメリゼした物がクレマカタラーナ！！

になりました。他社さんの物も買っていろいろ調べて行きましたが、シナモンが入っているもはあまり、見かけないですね。シナモン自体に好き嫌いが分かれますので、バニラ風味の物が多いのかと思います。

美味しい卵を使った、定番クレマ・カタラーナをぜひ食べてみてください。