カタラーナとクリームブリュレの違いって？

カタラーナは、スペインカタルーニャ地方の伝統菓子。クリームブリュレの原型？って言われています。
クレマ・カタラーナはシナモン、オレンジの皮を使って風味付けしてあるものが本場スペインの物です。
対して、クリームブリュレはバニラの風味付けをしてるものが多いですね。
表面は、どちらも砂糖をかけてバーナーや焼き鏝でキャラメリゼしています。
カタラーナは冷凍で、クリームブリュレは冷蔵。

 

 

では

 

Sweets  Lab #1090のカタラーナは？

牛乳を使わず、北海道産生クリームといなべ市産｢いっちゃんたまご」の卵黄、お砂糖がベース！

 

かわいい瓶に詰めて販売してるのが、大きな特徴！
なかなか瓶入りカタラーナってないんです。アルミカップなどので販売していることがほとんど。
キャラメリゼをする過程上、ガラス容器は少し難しい。
一つ一つバーナーでキャラメリゼして仕上げています。

 

Sweets  Lab #1090のカタラーナは

定番の「クレマ･カタラーナ」からラム酒を使った大人のカタラーナ、

プリン風に作ったキャラメル、チーズ、ミルクティー….etc
常時8種類を販売しています。