いなべの煎茶カタラーナ

カタラーナご紹介

いなべのイワキ製茶さんの煎茶を使ったカタラーナ。

イワキ製茶さんの煎茶パウダーをたっぷり使い、お茶の風味豊かに作りました。

煎茶とは、急須に入れてお湯を注いでいただくお茶、いわゆる緑茶になります。

煎茶をパウダーにしたものは、抹茶？

実は違うんです。

抹茶は栽培方法と加工が違いがあるので抹茶とはいえません。

抹茶は碾茶(テンチャ)を粉末にしたものになります。

テンチャとは？

直射日光を当てないように茶畑を覆って育てた茶葉のこと。そうする事によってテアニンと言う旨み成分が多いお茶になります。それを蒸してから乾燥させて、粉末にした物が抹茶となります。

じゃあ、抹茶がいいのでは？

いや、カタラーナは濃厚なお菓子、むしろ、カテキンが多い煎茶が合うんです。

生クリーム、卵黄、砂糖。この材料を見たら濃厚なのは必然。さらに、旨みが強い抹茶を入れる。想像して濃い。

カテキンって？

最近よく聞く抗酸化物質ポリフェノールの一種で緑茶の渋み成分!!

渋み成分が多い煎茶ですが、普段飲むお茶として重宝されています。食事に合うあっさりした味は濃厚なカタラーナにピッタリ。

あと味をさっぱりさせてくれます。

プレゼントの中に1点入れてみると、ほかの味とのバランスもとりやすいです。

ちょっと濃い目のお菓子が苦手な方に煎茶のカタラーナはオススメですよ。